Sörfőzés alapanyagai(viz)

A sörgyártásra alkalmas, jó víznek abszolút tisztának, szagmentesnek és minél lágyabbnak kell lennie. A legalkalmasabb források a mélyfúrású kutak. Ma már különféle eljárásokkal olyan vizet lehet csinálni, amilyet csak akarunk, mindez csak költség kérdése. Vannak sörgyárak, akik kifejezetten büszkék a természetes forrásból származó vízre, ezt meg is fizettetik a fogyasztóval. Az egyik finn sörgyár húszezer éves "abszolút szennymentes" vízből főzi sörét, ugyanis a sarkvidéki jeget olvasztja fel.